沖縄県座間味の長命草

美しい海に囲まれた、沖縄県座間味では新鮮な健康食材、長命草が自生しています。

・長命草

「１株食べれば1日長生きできる」と言われ、豊富なビタミン、抗酸化作用が期待されています。

どんなに良い食材でもその効果を期待するには、ある程度の量を食べたい所です。

今回は長命草を沢山使用したレシピをご紹介します。

長命草ジェノベーゼ

【材料：2人分】

・ジェノベーゼソース

長命草：40ｇ

クルミ：20ｇ

ニンニク２片

粉チーズ：15ｇ

塩:５ｇ

オリーブオイル50㏄

・スパゲティ

スパゲティ：200ｇ

お湯：2ℓ

塩：20ｇ

作り方

• クルミは軽く炒っておきます。
• ミキサーに長命草、クルミ、ニンニクと調味料を全て入れて、滑らかにします。

• パスタ100ｇに対して10ｇの塩を加えて茹でます。茹で汁は捨てずに少しとっておきます。
• パスタが茹で上がったら、フライパンに長命草、茹で汁を少し加え炒めます。

完成

まとめ

ご紹介しました、「長命草ジェノベーゼ」は癖なく一般的なジェノベーゼと同じように美味しくいただけます。

バジル等を使用したジェノベーゼと比べれば色は薄いです。

まとまった量の長命草を美味しく食べる事が出来ました。

長命草を入手できましたら、参考にしていただければ幸いです。