ヨーグルトケーキ

ヨーグルトはカルシウム、タンパク質を摂れてローカロリーな食材です。

ヨーグルトはそのまま食べても美味しいのですが、食材と混ぜたり、「水切りヨーグルト」にしたり、使用用途は様々です。

今回はそんなヨーグルトを使用した美味しいケーキの作り方をお伝えします。

水切りヨーグルトとは

ヨーグルトは水分を切る事により、固くなり、クリームチーズの代わりなどにも使用する事が出来ます。

しっかりと水分をきると、ヨーグルトの重さは半分位になります。

ヨーグルトから出た少し黄色の水分は乳清(ホエイ)です。

乳清はそのまま飲むことも出来、タンパク質を含む為、捨てないで使用しましょう。

水切りヨーグルトの作り方

・ボールに対し、少し大きめのザルをハメ、キッチンペーパーをひきます。

・ヨーグルトを入れラップをして冷蔵庫に入れます。

・水を切る時間は自然に切るなら、６時間程度ですが、キッチンペーパーを上まで巻いて、少し重いものを置いておくと２時間程度で同等の効果があります。

※400ｇのヨーグルトが水を切ると200ｇ程度になると思います。

【レシピ紹介】ヨーグルトケーキ

・材料

水切りヨーグルト：200g

生クリーム：200ｇ

卵：３個

ハチミツ：90g

ホットケーキミックス：40ｇ

作り方

・水切りヨーグルト、生クリーム、卵ホットケーキミックスをミキサーにかける。

・混ぜたものを炊飯器に入れ通常炊飯する。この際、炊飯器には食材が浸る部分まで油を塗っておく。

・炊きあがったら、そのまま冷蔵庫で最低30分、冷やし固める。

・ケーキを抜きます。ゴムベラなどでゆっくり剥がしていくとキレイに抜けます。

完成

ヨーグルトとハチミツがマッチして優しい味に仕上がります。

以前ご紹介した同様の作り方のチーズケーキと比べると低カロリーに仕上がる為、こちらもおススメです。

チーズケーキとのカロリー比較

作り方は全く同じです。見た目もほぼ同じですが、ケーキの土台となる物が、ヨーグルトケーキが「水切りヨーグルト」に対し、チーズケーキは「クリームチーズ」を使用している為、ヨーグルトケーキの方が非常にやわらかく仕上がります。

・カロリー比較

このようにヨーグルトケーキはチーズケーキと比べて比較低カロリーです。

どちらもおススメなので、お試しいただけると幸いです。

※ハチミツを使用している為、1歳を超えてからにして下さい。