紫いもケーキ

今回は炊飯器でつくる、「紫いも」を使用した「紫いもケーキ」をご紹介します。

紫芋の紫色を使ったケーキは見方によっては少しホラーの様にも捉えられる為、ハロウィン時期のオヤツにもおススメです。

「紫いも」とは

紫いもは、非常に鮮やかな紫色が特徴です。

この紫色はアントシアニンという色素の成分で、食紅としても使われています。

アントシアニンで有名なのはブルーベリーだと思いますが、紫芋の色彩もアントシアニンで、このアントシアニンが抗酸化物質としてカラダによい効果があるのではないかと言われています。

また、紫芋は通常のサツマイモと同様、豊富な食物繊維を含まれている為、お腹にも優しい食材です。

材料

・材料

紫芋：250ｇ

生クリーム：250㏄

卵：3個

ホットケーキミックス：30g

砂糖：80ｇ

作り方

• 紫芋(今回は冷凍ペーストを使用しています)、生クリーム、卵、砂糖をミキサーにかける。
• 炊飯器の釜にサラダ油をしっかり塗る。
• 釜にミキサーにかけたものを入れ、通常炊飯する。
• 炊きあがったら、ゴムベラなどを端に入れ、釜からケーキを剥がしていく。
• ある程度ケーキが浮いてきたら、手で抜き取る。

完成

鮮やかな紫色のケーキに仕上がります。

こちらのケーキは紫芋の味をとても感じていただけると思います。

紫芋ケーキは美味しいだけではなく、カラダにもおススメ出来るのでご参考にしていただけると幸いです。