あったか、美味しい「すいとん」

すいとん「水団」は小麦粉を練って作った生地をメインとした汁物です。

すいとんは昔から日本の郷土料理として食べられてきました。

地域によって呼び方も「ひっつみ」「とってなげ」等と異なり、作り方、見た目にも多様性があります。

今回ご紹介する「すいとん」はタンパク質、脂質、炭水化物がバランスよく含まれており、おススメです。

材料：4人分

※汁椀で4人分です。メイン料理としての量であれば２人分です。

材料

※生地

※小麦粉：140ｇ

※片栗粉：50ｇ

※塩：少々

※水：100ml

鶏もも肉：200ｇ

ゴボウ：40ｇ

人参：30ｇ

長ネギ20ｇ

しめじ：40g

水：1200㏄

醤油：大さじ4

みりん：大さじ2

和風だし：小さじ１

作り方

下処理

• ゴボウは薄く笹がき、人参、長ネギは薄く切り、しめじは石づきを落とし、解しておく。
• 三つ葉は切って、水に浮かせる。

生地つくり

• 小麦粉、片栗粉、塩を少々合わせ、水100㏄加え、耳たぶ位の固さになるまで、よくこねる。
• 生地が出来たらラップをして30分寝かせる。

• 沸騰したお湯に鶏肉を入れ、アクをとる。
• 野菜を入れて、再度アクをとり、調味料を全て入れる。

• 別の鍋にお湯を沸騰させ、生地から薄くちぎり鍋に入れる。
• 直ぐに固まってくるので、煮た野菜の鍋に茹でた生地をすくって入れる

• 三つ葉をのせて完成です。

まとめ

生地には片栗粉を加えていますが、直ぐに食べる場合には小麦粉だけでも美味しいと思います。

片栗粉を入れないと、作った後、時間が経つと生地が溶け出して汁が濁ってしまいます。

生地に片栗粉を入れる事により、作り置きする事が出来、弾力性も増しますのでおススメです。

簡単で栄養バランスが良く、素朴な味で美味しく仕上がります。

参考にしていただければ幸いです。