鶏ムネ大豆バーグ

最近ではベジタリアン、ヴィーガンなど、肉、魚などの動物性食品を食べない方でも食べられる、「大豆ミート」がスーパーでも販売され、一般化してきました。

大豆などの植物性タンパク質は、低脂肪でミネラル、食物繊維を含むものが多く、良質なタンパク質です。

一方、動物性タンパク質は高タンパク質で筋肉を作るのに重要なタンパク質です。

今回ご紹介するレシピは植物性タンパク質と動物性タンパク質、両方の食材を使用したバランスの良い、タンパク質メニューです。

材料

作り方

• 大豆水煮はミキサーで細かくします。
• 玉ねぎはみじん切りにして、40分位飴色になるまで炒めます。

• 鶏挽肉、大豆、玉ねぎ、卵、塩、片栗粉、小麦粉を混ぜます。

• 丸く小判型に整え、フライパンに油をひき片面3分蓋をして焼きます。

• 椎茸は薄く、エノキは2㎝程度にカットします。
• 椎茸、エノキに「あんかけ」の調味料で煮てトロミをつけてハンバーグにかければ完成です。

まとめ

こちらのレシピは鶏ムネ肉を使用している為、肉を使用していない大豆ミートではありませんが、大豆の植物性タンパク質と鶏ムネ肉の動物性タンパク質をバランスよく食べる事が出来ます。

また、鶏ムネ肉は筋肉を強化する為に重要なロイシンを多く含んでいるので、特におススメです。

参考にしていただければ幸いです。