飛竜頭

飛竜頭とは「がんもどき」の一種です。

普段は市販品を購入する事が多いと思いますが、実は簡単に手作りすることが出来ます。

今回ご紹介する飛竜頭は豆腐、挽肉を主体とした高たんぱく質の料理なので、カラダ作りに最適です。

材料

作り方

椎茸、人参は小さく細切りにします。

大和芋は皮をむき、すりおろします。

木綿豆腐の水気を取ります。

キッチンペーパーで包み、500w、２分間加熱すると水気がとれます。

※絞り豆腐を使用すると水気が少ない為、扱いやすいです。

豆腐の水気をとったら、ザルを使用して漉します。

椎茸、人参を軽く下茹でします。

鶏ひき肉、茹でた椎茸、人参を醤油、みりん、酒を加えて、肉に火が通る程度に炒めます。

豆腐と炒めた椎茸、人参、挽肉、すりおろした大和芋、卵、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた具材をレードルなどですくい、4分程度揚げます。

お好みで、あんをかけたりして完成です。

※煮物の一品として食べるのも定番として美味しいと思いますが、あんをサッとかけて、揚げたてカリカリ触感を楽しむのがおススメです。

まとめ

今回は飛竜頭の作り方をご紹介させていただきました。

飛竜頭は手作りする事で、中に入れる具材を変えて楽しむ事が出来ます。

野菜が苦手な方でも食べやすいと思います。

参考にしていただければ幸いです。