甘酒ケーキ

甘酒は昔の印象だと、冬に温かくして飲むものでしたが、最近では「飲む点滴」などと言われる事もあり、カラダに良いものとして、年中見かける様になりました。

今回はそんな甘酒を使用したケーキをご紹介します。

甘酒の魅力

・夏にも良い

甘酒は適度なナトリウム(塩分)を含んでいる為、汗をかく夏場の水分補給にも適しています。

・豊富な栄養

甘く、美味しいだけでなく、甘酒は栄養面も優れています。

タンパク質、ビタミンＢ群、食物繊維も含まれる為、お腹にも優しい万能食品です。

材料

・材料

甘酒：190㏄～195㏄(１缶)

クリームチーズ：200ｇ

砂糖：40ｇ

ホットケーキミックス40ｇ

黒蜜：100㏄

ゼラチン：5ｇ

水：100㏄

作り方

• 甘酒、クリームチーズ、砂糖、ホットケーキミックスをミキサーにかける。
• 炊飯器の釜にサラダ油を塗り、材料を入れ、通常炊飯する。
• ケーキが炊けたら、あら熱をとってから、冷蔵庫で1時間以上ラップをしないで冷やす。
• 釜の端からゴムベラを入れ、ケーキと釜を剥がしてゆき、ある程度ケーキが浮いてきたら手で抜き取る。

• 黒蜜と水を鍋で混ぜ加熱する。
• 軽く沸騰したら、火を止めゼラチンを振り入れよく混ぜる。
• ケーキのくぼみにゼラチンを溶かした黒蜜を流し入れる。入れ終わった後、気泡をスプーン等で取り除いておくと、キレイなゼリーが出来ます。

• 再度ケーキを冷蔵庫に入れて3時間程度ゆっくり冷やし固める。

完成

今回は甘酒のケーキを下地にした２層ケーキをご紹介しました。

この作り方は応用すると様々なバリエーションの2層ケーキをつくる事ができます。

味だけでなく、見た目もカラフルになりますので、おススメです。

今回ご紹介した甘酒ケーキは２層にする都合で下地の砂糖を少なくしていますので、二層にしない場合は砂糖を40ｇを80ｇに変更すれば、プレーンな甘酒ケーキに仕上がります。

ご参考にしていただければ幸いです。