カラダを温めよう！麻婆豆腐

美味しい食事はカロリーが気になるところですが、食べる食材や料理の種類によって、上手くカロリーを使う（消費する）事が出来ます。

今回は美味しく食べて、カラダもつくり、カロリーも上手に使ってくれる万能料理「麻婆豆腐」の作り方についてお伝えさせていただきます。

麻婆豆腐おススメの理由

高タンパク

麻婆豆腐の主な食材は「豆腐」と「豚ひき肉」です。

豆腐と豚ひき肉、どちらも「高タンパク」な食材です。

タンパク質の食事誘発性体熱産生は30％と高い為、カラダをつくるだけでなく、エネルギー効率も最高です。

カラダを温める

豆腐、豚肉の食事誘発性体熱産生による体温上昇だけでなく、ニンニク、生姜、使う調味料の辛味成分もカラダを温めてくれます。

体温が１℃上昇すると、基礎代謝量は13％上昇する為、麻婆豆腐はカラダづくりに最適な健康食と言えます。

花椒が食欲を増す

花椒の爽やかな香りとピリッとした味わいが、食欲を増してくれます。

材料　4人分

作り方

• ニンニク、生姜、長ネギは「みじん切り」、万能ねぎも細かく切ります。

• 豆腐は「さいの目」に切ります。
• 切った豆腐を２分程度茹でて、水を切ります。

• 鍋にごま油をひき、鷹の爪を炒めます。辛いのが苦手な方は、ある程度炒めたら、鷹の爪を抜き取ってしまえば、辛味が抑えられます。
• 長ネギ、ニンニク、生姜を炒めてから挽肉を加え、挽肉がポロポロになるまで炒めます。

• 料理酒、豆板醤、甜麵醬を加え、軽く炒めます。
• 中華スープ、醤油を入れてから、豆腐を入れ煮込みます。
• 水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけます。

• 仕上げに花山椒をふりかけ、彩りに万能ねぎを添えたら完成です。

まとめ

今回は麻婆豆腐についてご紹介させていただきました。

麻婆豆腐は高タンパクで餃子と並ぶ、美味しい健康料理です。

餃子も素晴らしい料理ですが、皮が炭水化物である為、御飯と一緒に食べるなら、麻婆豆腐の方が糖質を抑える事ができます。

カラダづくりをする上で、料理質なタンパク質を摂る事は重要です。

参考にしていただけると幸いです。